vegetarisch/veganes Catering

Vorspeisen:

Antipasti auf Dekoplatten

Fingerfood auf Dekoplatten:

Käse Weintrauben Spieße, Tomaten Mozzarella Spieße, Mango Mozzarella Spieße, Pumpernickel Gurke Frischkäse, Paprika Frischkäse Ecken, Mini backcamenbert, frittierte Avocado, frittierte gefüllte jalapeños, …

Kleine Appetizer im Schälchen:

Avocado Mango Sweet Chili

Ziegenkäsetaler Granatapfelkerne Balsamicocreme

Ziegenkäsetaler Feige Limette-Honig

Belugalinsen Olive Feta Cocktailtomate

Balsamicozwiebel auf Himbeermousse

Grüner Spargel an Honig Senf Dill

Melone Feta Balsamicocreme

Diverse Baguettescheiben mit Kräuterbutter und vegetarischem/veganem Aufstrich

Salat-Auswahl in Dekoschalen:

Mischsalat, grüner Salat, Feldsalat, Ruccola (mit Cocktailtomaten, Parmesan, Körnermischung)

Salat und Rohkostplatte

Griechischer Salat mit Feta

Eisberg küsst Mango und Avocado Salat

Hauptgerichte:

Veganes Knusperschnitzel

Veganes Geschnetzeltes in Kokos-Curry/ Mango-Chili-Koriander/ Terryjaki-Zuckerschoten-br Champ

Falaffelbällchen mit Joghurtdip/ Knoblauchdip

Italienische Gemüselasagne

Gefüllte Nudeln nach Wahl, in Fleur de Sel Butter, Parmesan und Walnüssen

Gnocchi Champignon Pfanne

Süßkartoffel-Gemüse-Curry

Indisches rote Linsen Dal mit Reis

Gemüse Couscous oder Reis

Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln und Weißwein Creme

Spinatknödel oder Semmelknödel

Kartoffelgratin

Fächerkartoffeln oder Röstkartoffeln Rosmarin Knoblauch

Soßen:

Vegane Mischpilz Soße

Käse Sahne Soße (mit dezenter Chilinote)

Butternut Kürbis Sahne Soße (mit dezenter Chilinote)

Tomaten Ratatouille Soße

Gemüse:

Frisches Grillgemüse oder Grillgemüsepfanne

Zucchini Schiffchen Tomate Feta /Gouda

Grilltomate überbacken    /   Gefüllte Spitzpaprika mit Feta Reis Kräuter Füllung